芦蒿炒干丝的美味制作方法

芦蒿炒干丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其清新的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

用料

• 芦蒿：150g
• 干丝：50g
• 盐：2g
• 麻油：3g
• 素耗油：1小勺
• 植物油：30g
• 蘑菇精：1g
• 红辣椒：1个（用于点缀和增加风味）

制作步骤

1. 准备食材：首先，将芦蒿洗净摘掉叶子，切成小段备用。红辣椒切成丁，以增加菜肴的色彩和辣味。

2. 焯水去腥：起锅烧开水，将干丝下入锅中焯水，以去除豆腥味。焯水后捞出沥干水分备用。

3. 快速翻炒：起锅烧油（中火），待油温适中时，下入芦蒿快速翻炒。芦蒿变色后（大约1-2分钟），放入干丝和辣椒丁继续翻炒2分钟。这一步要确保火候适中，以保持芦蒿的清脆口感。

4. 调味出锅：最后，调入适量素耗油、盐、蘑菇精进行调味。稍微翻炒几下，使调料均匀分布。出锅前淋入麻油，增加菜肴的香气和口感。

小贴士

• 芦蒿在炒制过程中要保持清脆口感，因此翻炒时间不宜过长。
• 干丝焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
• 辣椒丁的加入不仅增加了菜肴的色彩，还提升了风味。如果不喜欢辣味，可以省略或适量减少。

芦蒿炒干丝是一道简单易学的家常菜，只需几步就能制作出美味可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。快来试试吧！