香椿拌豆腐的美味制作教程

香椿拌豆腐是一道色香味俱佳的家常菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了众多食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的香椿拌豆腐。

材料准备

• 香椿芽：适量，选择新鲜嫩绿的椿芽，口感更佳。
• 豆腐：一块，选用质地细腻、口感滑嫩的豆腐。
• 腰果酱：适量，增添浓郁的香气和口感。
• 红油辣椒：适量，根据个人口味调整，增添辣味和色泽。
• 生抽：适量，调味提鲜。

制作步骤

1. 香椿芽处理：将香椿芽洗净，切去根部。将水煮沸，下入椿芽快速烫一下，捞出后立即过冷水，以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。
2. 豆腐处理：将豆腐切成约2厘米左右的块，放入热水中焯烫一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。
3. 沥干水分：将烫好的香椿芽和豆腐分别沥干水分，避免多余水分影响口感。
4. 切碎香椿芽：将沥干水分的香椿芽切碎，以便更好地与豆腐混合。
5. 混合拌匀：将切好的香椿芽放入碗中，加入适量的腰果酱和生抽，拌匀使味道充分融合。
6. 淋上红油辣椒：根据个人口味，淋上适量的红油辣椒，增添辣味和色泽，使菜品更加诱人。
7. 装盘享用：将拌好的香椿芽放在焯过水的豆腐上，再次淋上红油辣椒，轻轻拌匀即可装盘享用。

小贴士

• 烫香椿芽和豆腐时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
• 腰果酱的用量可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以多加一些。
• 红油辣椒的辣度也可根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。

通过以上步骤，一道美味的香椿拌豆腐就制作完成了。这道菜不仅口感丰富、味道鲜美，而且营养价值极高，是一道值得一试的家常菜品。快来动手试试吧！