🍒豆芽拌时蔬 - 清爽开胃的夏日凉拌菜

🍒豆芽拌时蔬——清爽开胃的夏日凉拌菜

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜总能让人食欲大增。今天，就为大家介绍一款简单易做、口感极佳的豆芽拌时蔬。

食材准备：

• 黄豆芽：适量
• 绿豆芽：适量
• 青菜叶（如小白菜、生菜叶）：少许
• 生抽、醋、白糖、盐、香油、白芝麻：适量

制作步骤：

1. 豆芽处理：将黄豆芽和绿豆芽分别洗净，去除根部。这一步是为了让豆芽更加干净卫生，同时去除根部也能让豆芽的口感更佳。

2. 青菜叶切丝：将青菜叶洗净后切成细丝。青菜叶的选择可以根据个人喜好来定，小白菜、生菜叶等都是不错的选择。

3. 焯水：烧一锅开水，水中加入少许盐，这样可以保持豆芽和青菜叶的绿色。将豆芽放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，这样可以保持豆芽的脆嫩口感。青菜丝也可同样处理。

4. 调料汁：在碗中倒入适量生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。生抽和醋的比例可以根据个人口味来调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢咸一点的可以多加生抽。再加入适量香油增香。喜欢的话，还可以撒上一些白芝麻，增添口感和色泽。

5. 拌制：将沥干水分的豆芽和青菜丝放入碗中，淋上调好的料汁，轻轻拌匀即可。

这道豆芽拌时蔬口感脆嫩，酸甜适口，非常适合夏日消暑开胃。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，都能让人眼前一亮，胃口大开。不妨试试看，为你的餐桌增添一抹清新的绿色吧！