🥦美味凉拌杏鲍菇的制作方法

🥦凉拌杏鲍菇的制作方法🥦

凉拌杏鲍菇是一道清爽可口的家常菜，特别适合夏天食用。下面就来介绍一下如何制作美味的凉拌杏鲍菇。

所需食材：

• 杏鲍菇：适量
• 花椒：适量
• 辣椒酱：适量
• 白芝麻：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量

制作步骤：

1. 准备主料：将杏鲍菇洗净，切成约2公分左右的厚片。杏鲍菇的质地鲜嫩，切成适口的厚片可以更好地保持其口感。

2. 焯水处理：将切好的杏鲍菇片放入滚水中焯至断生。焯水的时间不宜过长，以免杏鲍菇变得过于软烂。焯好后捞出，放凉备用。

3. 炒制调料：锅里倒入少许油，小火烧至温热。先放入花椒爆香，花椒的香气能够为这道菜增添独特的风味。随后加入辣椒酱炒香，辣椒酱的辣味和香味与杏鲍菇的鲜美相得益彰。

4. 调味拌匀：将焯好放凉的杏鲍菇片放入碗中，调入适量的生抽和香醋。生抽的咸鲜和香醋的酸爽能够提升杏鲍菇的口感。接着将炒好的辣椒酱倒入碗中，撒上白芝麻，用筷子或勺子充分拌匀，使杏鲍菇片均匀裹上调料。

经过以上步骤，一道美味的凉拌杏鲍菇就完成了。这道菜口感鲜嫩、酸辣可口，非常适合作为夏日开胃菜或下饭菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受欢迎的美味佳肴。快来动手试试吧！