五色腐竹 - 健康美味五色拌菜

五色腐竹是一道色彩缤纷、口感清爽的凉拌菜，以其独特的五味调和和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜选用了不含添加剂的腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳等优质食材，通过简单的烹饪步骤，将食材的原汁原味完美呈现。

材料准备

• 腐竹：适量，洗净后切成斜段，腐竹富含植物蛋白，是素食者的理想选择。
• 芹菜：适量，洗净切段，芹菜不仅口感清脆，还富含多种维生素和矿物质。
• 胡萝卜：适量，洗净切块，胡萝卜的甜美和鲜艳色彩为这道菜增添了更多风味。
• 木耳：适量，提前泡发并切块，木耳的爽脆口感和丰富的膳食纤维使其成为健康饮食的好帮手。
• 调味料：油、糖、香醋、盐、生抽、香油（所有调味料均选用不含添加剂的），这些调味料共同调和出五色腐竹的独特风味。

制作步骤

1. 焯烫食材：将切好的腐竹、胡萝卜和木耳分别放入沸水中焯烫，然后捞出过凉水，以保持食材的清脆口感。
2. 沥干水分：将焯烫好的食材沥干水分，放入一个大碗中备用。
3. 调味拌匀：在大碗中加入适量的盐、糖、生抽和香醋，然后淋上香油，用筷子或手轻轻拌匀，使食材充分吸收调味料的味道。
4. 装盘享用：将拌好的五色腐竹装入盘中，即可上桌享用。这道菜的色彩鲜艳、口感清爽，非常适合夏日消暑。

温馨提示

• 在制作五色腐竹时，尽量少用油、盐和糖，以保持食材的原汁原味和健康属性。
• 腐竹、木耳等食材需要提前泡发，以确保烹饪时的口感和营养。
• 拌菜时可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感效果。

五色腐竹不仅是一道美味的凉拌菜，更是一道健康营养的佳肴。它富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，能够满足人体对营养的需求。同时，这道菜的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。不妨在闲暇时尝试一下制作五色腐竹，享受健康美味的同时，也为生活增添一份色彩和乐趣。