🥦炝炒西芹油豆皮的美味做法

🥦炝炒西芹油豆皮是一道美味又营养的家常菜肴，以干油豆皮和西芹为主要食材，加入适量的调料，烹饪简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下这道菜的具体做法。

食材准备

• 干油豆皮50克
• 西芹1棵
• 菜籽油适量
• 花椒3克
• 干辣椒3个
• 生姜小块
• 盐适量
• 鲜蔬粉适量

制作步骤

1. 食材处理：首先，将干油豆皮提前泡发好，确保其柔软易炒。然后将西芹去叶洗净，斜刀切成小段，这样可以使西芹更易入味。接着，将油豆皮撕成小片，姜切片，辣椒切小段，以便更好地释放香味。

2. 炒香调料：起锅热油，待油温适中时，加入花椒、辣椒和姜片，小火炒出香味。这一步是炝炒的关键，能够使菜肴香气扑鼻。

3. 快炒西芹：接着，加入切好的西芹段，快速翻炒几下。西芹不宜炒得太久，以保持其脆嫩的口感和翠绿的色泽。

4. 加入油豆皮：随后，将撕好的油豆皮加入锅中，与西芹一起翻炒均匀。油豆皮容易吸收汤汁，与西芹的搭配相得益彰。

5. 调味出锅：最后，根据个人口味加入适量的盐和鲜蔬粉进行调味。继续翻炒至所有食材熟透，味道充分融合后，即可出锅装盘。

小贴士

• 在炒制过程中，要保持火力适中，避免菜肴炒焦。
• 炝炒的关键在于调料的炒香，因此花椒、辣椒和姜片要炒出香味后再加入其他食材。
• 西芹和油豆皮的搭配不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道健康美味的家常菜肴。

通过简单的步骤和精心的准备，一道美味的炝炒西芹油豆皮就完成了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。快来动手试试吧！