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拔丝豆腐的美味制作教程

拔丝豆腐豆腐食谱家常菜 75后女孩
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拔丝豆腐的美味制作教程

拔丝豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的口感和甜蜜的拔丝效果深受大家喜爱。下面,我们就来一起学习如何制作这道美味的拔丝豆腐吧!

所需材料

  • 嫩豆腐:适量
  • 泡打粉:1小勺
  • 白糖:适量(根据口味调整)
  • 食用油:适量
  • 面粉:4小勺
  • 生粉:2小勺

制作步骤

  1. 调糊:将4小勺面粉、2小勺生粉、1小勺泡打粉混合,加入适量清水调成糊状。为了增加糊的酥脆度,可以加入少许食用油,并搅拌均匀。
  2. 切块挂糊:将嫩豆腐切成大小均匀的块状,然后挂上调好的糊,再沾少许生粉,以便更好地附着在豆腐上。
  3. 炸制豆腐:热锅加入足够的食用油,待油温升至七八成热时,将挂好糊的豆腐块依次下入油锅中,炸至金黄色捞出。炸制过程中要保持中火,以免豆腐炸焦。
  4. 熬糖:另起锅,加入适量的清水和白糖,用中小火慢慢加热,同时用铲子不断搅动。等锅里的糖水融化后,继续熬煮至由大泡变小泡,颜色微黄。
  5. 拔丝装盘:将炸好的豆腐块迅速倒入熬好的糖液中,用铲子轻轻掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆。然后迅速装盘,即可享受美味的拔丝豆腐了。

小贴士

  • 调糊时加入少许食用油可以使炸出的豆腐更加酥脆。
  • 炸制豆腐时要保持中火,以免豆腐炸焦或内部未熟。
  • 熬糖时要不断搅动,以免糊锅。等糖水由大泡变小泡、颜色微黄时即可倒入豆腐。
  • 拔丝时动作要快,以免糖浆凝固影响口感。

通过以上的步骤和小贴士,相信你已经掌握了制作拔丝豆腐的技巧。快来动手试试吧,享受这道美味佳肴带来的甜蜜与幸福吧!

🥦拔丝豆腐 材料:嫩豆腐、泡打粉、白糖、食用油、面粉、生粉 做法: 1、将4小勺面粉、2小勺生粉、1小勺泡打粉加适量清水调糊,加少许食用油在糊里,搅拌均匀。 2、嫩豆腐切块,挂糊,再沾少许生粉,下热油锅炸至金黄捞出。 3、清水,白糖,慢慢受热,慢慢搅动,等锅里的糖水融化,由大泡变小泡,颜色微黄,就倒入豆腐掂锅,使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。
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