鲜笋遇冬菇是一道色香味俱佳的家常菜肴,以冬笋和冬菇为主要食材,搭配姜、枸杞等调料,烹制出的菜肴鲜美脆嫩,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下鲜笋遇冬菇的制作方法。
所需食材:
- 冬笋:适量
- 冬菇:适量
- 姜:适量
- 枸杞:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
制作方法:
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处理冬笋:首先,将冬笋处理好,去皮切块。然后,将切好的冬笋放入沸水中焯水,焯水后捞出沥干备用。这一步可以去除冬笋的涩味,使其更加脆嫩。
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准备冬菇和姜:将冬菇洗净后切块,生姜切成末备用。冬菇的香气和鲜味与冬笋相得益彰,使菜肴更加美味。
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煸炒姜香:锅中倒入适量的植物油,加热后放入切好的姜末,煸炒出香味。这一步可以增添菜肴的香气,提升口感。
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调味烧制:接着,在锅中放入适量的生抽、一点白胡椒粉和盐,再加入适量的热水烧开。烧开后,放入切好的冬菇块进行烧制,让冬菇充分吸收汤汁的鲜味。
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加入冬笋和枸杞:待冬菇烧制一段时间后,加入焯水后的冬笋块和枸杞,同煮5分钟。这样可以使冬笋和冬菇的味道充分融合,同时枸杞的加入也增添了菜肴的营养价值。
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勾芡收汁:最后,加入适量的水淀粉勾薄芡,使汤汁变得浓稠。这样可以使菜肴更加美味可口,口感更加丰富。
经过以上步骤的烹制,一道鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇就完成了。这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家人享用的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都可以将这道菜肴作为一道亮点菜品来呈现。希望您也能尝试制作一下这道美味的鲜笋遇冬菇!