老干妈焖土豆的制作方法

老干妈焖土豆是一道家常美食，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

• 小土豆450克
• 辣椒6克
• 花椒3克
• 盐4克
• 生抽5克
• 老抽少许（用于上色）
• 白糖3克
• 老干妈8克（可根据个人口味调整）
• 熟花生10克（用于增加口感）

制作步骤

1. 将小土豆洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后去皮，待用。
2. 起锅倒入凉油，放入辣椒和花椒，小火爆香。注意火候，以免辣椒和花椒烧焦。
3. 将蒸熟的土豆放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐和熟花生，翻炒均匀。
4. 最后加入老干妈，继续翻炒均匀，使土豆充分吸收老干妈的香辣味道。
5. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

小贴士

1. 蒸土豆时，可用筷子轻轻扎入土豆中，如能轻松穿透，则表示土豆已蒸熟。

2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免土豆炒焦影响口感。

3. 老干妈的用量可根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多加一些。

4. 熟花生可以增加口感，使整道菜更加丰富。如果没有熟花生，也可以用其他坚果代替。

结语

老干妈焖土豆是一道简单易学的家常菜，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。通过本文的介绍，相信你已经掌握了制作这道美味佳肴的方法。不妨在闲暇之余，动手尝试一下，为自己和家人带来一份美味的享受吧！