🥦虫草花汤

虫草花汤是一道美味且滋补的汤品，主要食材包括干虫草花、山药、栗子、红枣、莲子、干茶树菇和姜片。下面详细介绍其制作方法。

所需食材

• 干虫草花：适量
• 山药：适量
• 栗子：适量
• 红枣：适量
• 莲子：适量
• 干茶树菇：适量
• 姜片：适量
• 调料：盐、蘑菇粉

制作步骤

1. 虫草花和茶树菇的处理：将干虫草花用流动水冲洗干净，确保无杂质。茶树菇需要提前泡发好，泡发好后剪去根蒂并剪成段，再次洗净后沥干水分待用。莲子去除莲芯，红枣冲洗干净，同样沥干水分。
2. 山药和栗子的处理：山药去皮后洗净，切成块状。为了防止山药氧化变黑，可以将其放入油中略炸一会，炸好后捞出控油。栗子煮熟后剥去表皮，洗净待用。
3. 姜片的准备：将姜去皮后洗净，切成片状待用。
4. 炖制汤品：取一个干净的炖盅，将准备好的山药、栗子、姜片、红枣、莲子、茶树菇和虫草花依次放入炖盅里。根据个人口味加入适量的盐和蘑菇粉进行调味。
5. 炖煮：将炖盅盖好盖子，放入蒸锅中，用中小火炖煮约1-2小时，直至所有食材充分融合，汤色浓郁。

小贴士

• 虫草花和茶树菇都需要提前泡发好，这样可以确保它们在炖煮过程中充分释放香味和营养。
• 山药略炸一下可以防止氧化变黑，同时也能使山药在炖煮过程中保持形状完整。
• 炖煮时间可以根据个人口感来调整，炖得越久，汤品味道越浓郁。

这道虫草花汤不仅口感鲜美，而且具有极高的营养价值，是一道适合全家人共享的滋补佳品。快来试试吧！