🥦酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道经典的中式家常菜，以其酸辣的口感和爽脆的口感深受人们的喜爱。下面是制作酸辣土豆丝的详细步骤：

食材

• 土豆：适量（根据人数确定）
• 白醋：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量
• 辣椒（红椒）：适量
• 干花椒：适量

做法

1. 土豆洗净去皮，切成细丝。冲洗后放入凉水中浸泡10分钟左右，以浸去土豆丝中的淀粉。
2. 锅里烧开水，放入浸泡好的土豆丝焯水半分钟左右，断生即可。捞出沥干水分备用。
3. 根据个人喜好调好糖醋汁，将糖醋汁倒入土豆丝中，拌匀。
4. 锅里烧热油，放入干花椒炸至花椒变色出味。
5. 关火，捞出花椒。稍停片刻后，放入红椒段，利用油的余温炸辣椒，使其出香味。
6. 将炸好的辣椒和油一起倒入土豆丝中，拌匀即可。

制作完成的酸辣土豆丝口感酸辣适中，土豆丝爽脆可口，是一道下饭的好菜。