🥦茄子青椒面的美味素食做法

🥦茄子青椒面是一道美味又健康的素食佳肴，它结合了茄子的鲜美和青椒的清脆，搭配大豆蛋白素肉和拉面，口感丰富，营养均衡。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。

首先，准备好所需的食材：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束（约120克）。将茄子洗净后切成小丁，青椒去籽洗净也切成小丁，素肉泡软后切碎备用。

接下来，开始煮面。将水烧开后，放入拉面煮熟，然后捞出放入面碗中备用。

然后，开始炒制茄子和青椒。先烧热半杯油，将茄子炸软后捞出，顺便将青椒也过一下油后捞出。注意控油，保持菜肴的清爽。

接着，将油倒出，锅中留少许底油，加入调味料（可根据个人口味添加，如酱油、盐、糖等）和切碎的素肉一起翻炒至熟。

最后，将炸好的茄子和青椒加入锅中，翻炒均匀后盛出，浇在之前煮好的面条上即可食用。

这道茄子青椒面不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道适合素食者和追求健康饮食的人们的美食佳品。快来动手试试吧！