柠香糯米藕的制作方法

🥦柠香糯米藕是一道色香味俱佳的传统中式甜品，其独特的柠檬香味与糯米的软糯口感相结合，让人回味无穷。以下是制作柠香糯米藕的详细步骤：

首先，准备好所需的食材：藕3节、糯米180克、柠檬2个、桂花适量、红糖80克、红枣8颗、适量的水以及3克淀粉水。糯米需要提前一小时泡发，以便更好地填充到藕洞中。

接着，挑选形状完整、里外没有破损和溃烂的藕，这样的藕口感更佳，肉质无粗纤维，制作出来的柠香糯米藕更加美味。将藕刮去外皮，清洗干净备用。

然后，选择藕头细尖的一头，用刀轻轻切开少许，这部分不要扔掉，留作藕盖。将泡发好的糯米慢慢地塞进藕的大洞里，用筷子不断插塞，确保糯米填充均匀且紧实，但不要过满，装八分满即可。盖上之前切好的藕盖，用牙签扎深一点固定牢，以免在煮制过程中散开。

在锅中加入适量的水，放入固定好的藕、红糖、红枣，大火煮开后转小火慢炖。待藕煮熟后，取出晾凉，切片装盘。此时，将柠檬挤出汁，淋在切好的藕片上，再撒上适量的桂花，增添香气。

最后，为了增加菜肴的色泽和口感，可以制作一个简单的芡汁。将淀粉水倒入锅中，加入少量水，小火加热至粘稠状，淋在藕片上即可。

这样，一道色香味俱佳的柠香糯米藕就完成了。它不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。