自制京酱肉丝，午餐轻松搞定

想要轻松解决午餐，自制一道京酱肉丝是个不错的选择。京酱肉丝是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其独特的酱香和嫩滑的肉丝深受喜爱。下面是一个简单的自制京酱肉丝的做法，让你在家也能轻松享受美味。

材料准备

• 猪里脊肉 200克
• 大葱 1根
• 甜面酱 2大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许（用于上色）
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 淀粉 适量
• 清水 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 切肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、淀粉和清水，抓匀腌制10分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。

2. 调酱汁：在一个碗中，将甜面酱、生抽、老抽、白糖、少量清水和淀粉混合均匀，调成酱汁备用。

3. 切大葱：大葱切成细丝，铺在盘底备用，也可以留一部分葱丝最后装饰。

4. 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。

5. 炒酱：锅中留底油，倒入调好的酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠。

6. 合炒：将炒好的肉丝回锅，与酱汁充分翻炒均匀，使每根肉丝都裹上浓郁的酱汁。

7. 装盘：将炒好的京酱肉丝盛出，铺在之前铺好的大葱丝上，再撒上一些葱丝作为装饰。

小贴士

• 腌制肉丝时加入少许清水和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
• 炒酱时要小火慢炒，避免酱汁糊锅。
• 京酱肉丝可以搭配豆腐皮或春饼食用，更加美味。

按照以上步骤，一道简单又美味的自制京酱肉丝就完成了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是午餐的绝佳选择。无论是自己享用还是招待朋友，都能让人赞不绝口。